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A Cañada DELIC Experience. El mejor cachopo de España (2016)

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Y tal y como prometimos hemos ido a probar el que es considerado el mejor cachopo de España en el 2016. ¿Dónde? En Madrid. En la sidería A Cañada DELIC Experience.

Ubicado en el madrileño barrio de Embajadores se encuentra esta sidrería a la que La Academia de Amigos del Cachopo le ha otorgado la distinción de El Mejor Cachopo de España. Para ello han vistado un total de 150 sidrerías a lo largo y ancho de toda nuestra geografía. El cachopo debía cumplir los siguientes requisitos, tener un peso entre 350/400 gr. y un precio al público de un máximo de 10€.

El cachopo vencedor ha obtenido una puntuación de 8.28/10. Elaborado con carne de la I.G.P. Ternera Asturiana, jamón ibérico y queso de Vidiago.

Pero si quieres probar algo distinto en este restaurante te ofrecen hasta 15 tipos de cachopos distintos, que van desde el clásico que arriba hemos mencionado hasta uno sin queso, pasando por otros elaborados con cecina, chorizo a la sidra, foie de pato,… En fin, multitud de opciones para todos los gustos.

Por cierto a la cabeza del proyecto el chef vasco César Román.

Y esto es lo que dio de sí nuestra visita…

Pulpo a la Brasa Caramelizado acompañado de Crema de Cachelos y Cabrales. Muy rico de sabor pero ligeramente duro. La crema de vicio.

ACañadaDelic+Pulpo+Brasa+Crema+Cachelos

ACañadaDelic+Pulpo+Brasa+Crema+Cachelos

Patatas a la Asturiana con Cabrales a la Sidra. La sartencita se me quedo algo corta porque me podría haber comido cinco como ésta. Las salsa muy rica, nada fuerte, pero con el cabrales muy presente.

ACañadaDelic+Patatas+Asturiana+Cabrales+Sidra

ACañadaDelic+Patatas+Asturiana+Cabrales+Sidra

El protagonista de la noche, el cachopo. Nuestras elecciones. Cachopo Montañés. Ternera Asturiana (IGP), cecina de Angus, queso de rulo de cabra y un pequeño toque de cebolla caramelizada. Cachopo del Bosque. Ternera Asturiana (IGP), jamón serrano, queso, setas del bosque y boletus y un pequeño toque de cebolla caramelizada. Acompañados de pimientos del piquillo braseados y patatas. Muy tierna la ternera. Sabrosos y jugosos ambos. Aunque me quedo con el segundo.

En cuanto a los postres, correctos. Tarta de Santiago. Arroz con Leche. Tarta de Chocolate. Lo mejor, el arroz con leche.

La cuenta final fue de 76,40€ (4 personas), teniendo en cuenta que pedimos 2 menús por 28€/2 personas que incluía cada uno una sartén de patatas, un cachopo, dos postres y una botella de sidra (Sidra La Penúltima). A parte de esto habría que añadir el pulpo y un café.

El restaurante se compone de dos locales adyacentes, el primero de ellos donde se encuentra la barra y un comedor, y un segundo denominado La Terraza, que con el mal tiempo luce con un “curioso” acceso, una especie de gran cortina de plastico con puerta no muy favorecedor.

El servicio correcto. Auténtico y campechano.

Pásate y dinos si te parece el mejor cachopo de España!!!

Y para aquellos que os animéis a preparar el cachopo en vuestra propia casa, pinchad en este enlace donde os explicamos cómo hacerlo de una manera muy sencilla.

Info:

A Cañada DELIC Experience, web * facebook * twitter

Calle Alonso del Barco, 4, Madrid

914 67 03 25

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