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Baba Ganush o Paté de Berenjenas

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas, 2 dientes ajo, 2 cucharas AOVE, 1 cuchara zumo limón, comino y sal.

  1. Partimos las berenjenas en dos longitudinalmente, las hacemos unos cortes en la carne y pintamos con aceite.
  2. Pelamos los ajos y los metemos dentro de los cortes de la berenjena.
  3. Precalentamos el horno a 200ºC y asamos las berenjenas con los ajos durante 30 minutos o hasta que queden tiernas.
  4. Una vez asadas, las sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
  5. En un vaso batidor echamos la carne de las berenjenas, los ajos, el aceite, el zumo de limón y el comino y la sal al gusto.
  6. Batimos hasta dejar hecho un puré.
  7. Servimos acompañado de pan de pita.
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