New York Burger. El secreto está en la brasa… y en la carne.

Hoy es un día grande, probablemente estemos ante unas de las mejores hamburguesas que hemos probado hasta la fecha. Los responsables, New York Burger.

En 2009 abrieron su primer restaurante cuya principal y casi única oferta se basaba en las hamburguesas, pero bien hechas. A día de hoy, 8 años después cuentan ya con cuatro locales en la capital. Las hamburguesas mantienen su gran nivelazo, pero además su oferta gastronómica, que gira en torno a la cocina americana, ha crecido y se ha completado.

El secreto de su hamburguesa según comentan se encuentra en la materia prima, carne de cebón de primera calidad, y el cocinado a la brasa en hornos de carbón que le da ese delicioso toque ahumado. Y sin lugar a ninguna duda, damos fe de ello.

A la hora de pedirlas. En primer lugar escoges la hamburguesa que quieres, luego el tamaño (160g, 250 g, 350g o 500g), el punto de la carne, la guarnición (patatas fritas, en gajo o al horno, ensalada de col, patatas baby asadas con romero,  puré de patata o ensalada NYB) y por último el tipo de pan (tradicional, amapola, brioche, cereales, rústico, sin glutén o incluso sin pan). Además existe la posibilidad de añadirle extras como quesos, salsas,…

Visitamos el restaurante ubicado en el Paseo de la Castellana, un local con un diseño de estilo neoyorquino, amplio y cómodo.

El servicio resultó quizás algo atropellado, ligeramente superado por la afluencia de gente. Tiempos desfasados en la llegada de los mismos entrantes entre un lado y otro de la mesa.

Platos que probamos…

New York Nachos. “Tortillas de maíz con queso derretido, frijoles, pico de gallo, crema agria, guacamole y jalapeños”. Extra de pulled pork. Los nachos correctos. El pulled pork bastante rico, aunque un poco escaso.

Alitas de Pollo. “Asadas en nuestro horno de carbón, acompañadas con salsa BBQ, miel de caña ahumada, bourbon o búfalo picante”. Muy ricas. Salsa con bastante gracejo, para chuparse los dedos. El pollo algo crudo, le falta un puntito más en el horno.

Hamburguesa Bronx. “Queso cheddar, guacamole, bacon crujiente, tomate y cebolla roja”.

Hamburguesa Brooklyn. “Queso crema, bacon crujiente y cebolla caramelizada”.

Hamburguesa Chrysler Tower. “Queso azul, salsa de arándanos, tomate y cebolla roja”.

Hamburguesa Harlem. “Huevo frito, bacon, tomate, lechuga y cebolla a la parrilla”.

Hamburguesa Queens. “Queso cheddar, bacon crujiente, toque de salsa BBQ, lechuga, tomate y cebolla roja”. Mi elección. La carne increiblemente buena, crudita, tal y como la pedí, y el toque ahumado del cocinado en la brasa delicioso. El resto de ingredientes, un clásico que nunca falla. La salsa BBQ genial y en su justa medida, sin calzarse el protagonista cárnico. Y por cierto, las patatas fritas a la altura de las circunstancias. Repetiría.

Hamburguesa Soho. “Bañada a la parrilla con nuestra salsa BBQ, queso cheddar, bacon crujiente y aros de cebolla”.

Hamburguesa Times Square. “Queso de cabra, cebolla caramelizada y tomate”.

Pechuga de Pollo de Corral Ahumada. “Crujiente en su exterior, tierno en su interior y con su chispa smoked”.

Brownie. “Bizcocho de chocolate, con sirope de chocolate y helado de vainilla”. Cremoso por dentro. Chocolate a tope. Para chocoamentes. Bueno.

Chocolovers Cake. “Tarta para los amantes del chocolate”. Personalmente y como chocolover prefiero el Brownie.

Carrot Cake. “Tarta de zanahoria”. El mejor postre de la noche con diferencia. Muy buena.

Ticket final fue de 335,05€ (14 personas). De nachos y alitas cayeron 3 y 3. 14 hamburguesas. Y un postre de cada. Bebida, 19 cervezas, 4 copas de vino, 4 refrescos y 3 botellas de agua. Una anotación. No soy nada fan del tinto de verano, pero que no te lo sirvan me parece una carencia de cara al cliente.

Resumiendo, si eres un amante de las hamburguesas o te gustan aunque sea un poco, New York Burger es un imprescindible de la capital. No deben de perdérselo.

Info:

New Yor Burger, web * facebook * twitter

Paseo de la Castellana, 89, Madrid

917 70 79 82