Ensalada Acevichada de Langostinos y Cebolla

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Ingredientes:

  • 12 langostinos cocidos, 1 cebolleta, lechuga, 1 naranja, AOVE, vinagre, sal, pimienta, chile picado (opcional) y citronela molida (opcional).

  1. Cortamos la cebolla en rodajas y la dejamos dos horas reposar tapada en la nevera junto con el zumo de naranja, un chorrito de vinagre, el chile picado y la citronela molida.
  2. Cuando falte media hora le añadimos los langostinos pelados y seguimos dejando macerar.
  3. Cuando esté listo, retiramos el líquido sobrante y mezclamos los langostinos y la cebolla con la lechuga. Aliñamos convenientemente con un poco de aceite, sal y pimienta.
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