Libritos+Lomo+Rellenos+Jamon+Queso

Libritos de Lomo Rellenos de Jamón y Queso

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Hoy traemos una receta para grandes y pequeños. Para los más peques porque es uno de esos platos con los que disfrutan como lo que son, y más aun si lo acompañamos con unas patatas fritas. Y para adultos porque nos hace volver a nuestra infancia.

Fáciles y deliciosos, poco más te podemos decir. No te hagas el remolón, toma nota y hazlos este mismo fin de semana. Ahí va la receta…

Ingredientes (2 personas):

  • 4 filetes lomo cerdo, 4 lonchas queso, 4 lonchas jamón york, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva y sal.
  1. Pediremos a nuestro carnicero que nos corte los filetes en forma de librito.
  2. Dentro del librito dispondremos una loncha de queso y otra de jamón york.
  3. Cerramos el librito y antes de empanar podemos ayudarnos con unos palillos para evitar que se nos abra mientras lo preparamos y freímos. Salamos.
  4. Batimos un par de huevos con los que embadurnaremos bien los libritos.
  5. A continuación los pasaremos por pan rallado y reservaremos.
  6. Una vez tengamos todos los libritos empanados echamos bien de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio-alto (8/10).
  7. Una vez caliente introducimos los libritos y dejamos que se doren bien por ambos lados.
  8. Sacamos y ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  9. Servimos sin demorarnos mucho porque como mejor están es calentitos y con el queso fundente.
Libritos+Lomo+Rellenos+Jamon+Queso

Libritos+Lomo+Rellenos+Jamon+Queso

Maridaje:

Como acompañante de este plato hemos buscado un vino con el mismo carácter, joven y desenfadado. Finca Resalso de Bodegas Emilio Moro (D.O. Ribero del Duero) es un vino agradable y fácil de beber, además su frescura equilibrará el punto graso de estos seductores libritos. Sin duda un perfecto compañero de viaje.

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2 comentarios “Libritos de Lomo Rellenos de Jamón y Queso

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