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Seguimos en el País Vasco, de nuevo en San Sebastián. Dejamos los pintxos a un lado, aunque tampoco muy lejos, y nos sentamos a la mesa para disfrutar de una agradable velada.
Para ello hemos escogido un enclave tan simbólico como el mismísimo Kursaal, Palacio de Congresos y Auditorio de San Sebastián. Una ubicación privilegiada, que además dispone de una terraza con vistas al mar y a la ría.
Si bien hasta el 2010 este restaurante estuvo gestionado por el grupo Martín Berasategui, llegando incluso a conseguir una de las deseadas estrellas de la guía roja, actualmente está en manos de IXO Grupo (creado por Bixente Arrieta y Andoni Luis Aduriz). Su filosofía es una cocina basada en técnicas de vanguardia cuyo resultado sean platos llenos de sabor y con una cuidada estética que nos acerquen a la alta gastronomía desde un formato asequible. Y creo que el objetivo está conseguido.
Al frente de la cocina está el chef Mikel Gallo que tras formarse con Martín Berasategui y el propio Aduriz llega a Ni Neu para dar personalidad propia a todas sus elaboraciones.
Dispone de carta donde por 29.50€ puedes escoger un entrante, un principal (alguno con incremento sobre el precio inicial) y un postre. Incluyendo agua y vino también. Y por otro lado también puedes disfrutar de un menú degustación por 42€. Ambos precios se me antojan más que razonables.
Lo que nosotros pudimos degustar y disfrutar fue…
Arroz de Chipirones Tostado en la Sartén. Una curiosísima presentación donde a partir de una base tostada se consigue crear una capa que hace de soporte del arroz, presentándolo como si de una tortilla se tratase. A la hora de meter el tenedor el conjunto se deshace mostrándose el arroz meloso y cremoso. Nos hubiera gustado más si el sabor hubiera sido más intenso, pero en absoluto defraudó, si no más bien todo lo contrario.
NiNeu+Arroz+Chipirones+Tostado+Sarten
Gyozas de Txangurro con Fondo de Cebolla Tostada. Sobre un fondo ligero y suave, las gyozas reinaban espléndidas. Un bocado delicado.
NiNeu+Gyozas+Txangurro+Fondo+Cebolla+Tostada
Bacalao Confitado, Perlas de Marisco y Pil Pil. Perfecto ese bacalao, perfecto ese pil pil. Y esas perlas remarcaban el sabor a mar. Buenísimo.
NiNeu+Bacalao+Confitado+Perlas+Marisco+PilPil
Pulpo Guisado con Jugo Ibérico. Un poquito arriba la presencia del pimentón en el caldo. El pulpo auténtica mantequilla.
NiNeu+Pulpo+Guisado+Jugo+Iberico
Torrija Caramelizada en la Sartén con Helado de Armañac. Una torrija donde se sustituye el rebozado por una capa de azúcar caramelizada. Muy rica. El helado con ese toquecito licoroso resultaba un gran acompañante.
NiNeu+Torrija+Caramelizada+Sarten+Helado+Armañac
Merengue de Café y Galleta de Chocolate. Realmente constaba de un helado de café sobre el que reposaba una deliciosa capa de merengue y cuya base la componía una galleta de chocolate negro, que tenía el dulce justo y el amargor perfecto para equilibrar el conjunto. De rechupete.
NiNeu+Merengue+Cafe+Galleta+Chocolate
El ticket final fue de 64,50€ (2 personas) ya que el pulpo incrementó uno de los menús en 5,50€. Como ya comentamos la bebida incluída, agua y vino (Tres Ducados de Bodegas Campo Viejo, D.O.Ca. Rioja, correctillo).
En cuanto al servicio, perfecto. Amable, atento y agradable. Nos hicieron sentir a gusto en todo momento.
En resumidas cuentas, si quieres cenar estupendamente sin necesidad de darle un buen viaje a tu cuenta corriente, éste es tu sitio.
Info:
Restaurante Ni Neu, web * facebook * twitter
Avenida de la Zurriola, 1, San Sebastián
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