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En este peculiar restaurante de la localidad de Collado Villalba (Madrid) no busques cocina elaborada ni extravagante, aquí lo que se viene a comer es carne. Eso sí, acompañada por una buena ensalada y patatas fritas.
Otro punto a destacar es que además la carne te la haces tú mismo en unas pequeñas parrillas con carbón de encina que disponen sobre tu mesa, de modo que la puedes preparar a tu gusto.
LaVaqueria+Parrilla
Es Carne de Ternera y según cuentan criada en los Montes de Toledo. Suelen servir la parte de la babilla, una parte ubicada entre la cadera y la rodilla de la ternera, que es bastante tierna y jugosa. Además de un par de salsas (Chimichurri, ligeramente picante, muy rica, y Salsa Rosa) para quien guste acompañar la carne.
Como decíamos la guarnición se compone de una sencilla y rica Ensalada de Lechuga, Tomate y Cebolla, y de unas sabrosas Patatas Fritas.
Para completar la carta antes del postre existe la posibilidad de pedir como entrantes un Queso de Palencia (curado y semicurado), Espárragos y Terrina de Higado de Aves Confitada. Y punto.
La carta de postres también es bastante corta. Pudimos probar la Tarta de Limón, un tarta con merengue y una crema de limón ácida. Bastante correcta.
LaVaqueria+Tarta+Limon
En cuanto a los precios resultan más que amables. En nuestro caso el ticket fue de 52.70€ (2 adultos y 1 niño), habiendo pedido la carne con ensalada y patatas para dos personas, más media ración de carne y otra media de patatas, la tarta de limón, una botella de agua, dos cervezas y un café. Por cierto, la cerveza me gustó bastante, Veltins de barril.
En lo que se refiere al local, un gran salón que recuerda a esos grandes comedores típicos alemanes, con un fuego también bastante grande en el centro que da bastante calor. Resulta acogedor. Como pega señalar que sales oliendo bastante a humo.
El servicio muy eficiente y rápido, aunque quizás algo impersonal. Pero sin pegas al respecto.
Recomendable para locos de la carne.
LaVaqueria
Info:
Calle de la Fuente del Álamo, 6, Collado Villalba
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