DonGiovanni+Linguini+Almejas+Chipirones+Picante

Don Giovanni. Entre trufas anda el juego.

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Hoy nuestros pasos nos llevarán hasta La cantina di Andrea Tumbarello, Don Giovanni. Una escondida “trattoria” donde la cocina italiana brilla por una magnífica combinación entre sencillez, sabor y exquisitez.

En un local cuya curiosa y sorprendente apariencia exterior esconde un templo de la gastronomía italiana es desde donde el mediático chef Andrea Tumbarello deja volar su buena mano junto con su varita mágica en forma de trufa sobre sus sabrosos platos de pasta fresca, sus deliciosos huevos de corral o sus delicadas burratas.

En una carta que algunas veces da la sensación de infinita podremos navegar en un mar de innumerables y apetitosos platos de pasta, algunas pizzas, piadinas y otros panes, además de ensaladas, antipastos, carnes,… Y por supuesto postres, algunos de ellos bajo la firma del maestro Paco Torreblanca.

La carta de vinos sigue la misma línea en cuanto a extensión se refiere, donde por fortuna las referencias del país de la bota tienen un papel protagonista, como debe ser, comenzando por los de la zona de Sicilia, cuna de nuestro chef anfitrión. Y no se queda atrás su carta de destilados.

Un servicio amable, atento y eficiente le pone la guinda al pastel.

Y de este modo pudimos disfrutar…

Empezamos con un gustoso aperitivo ofrecido por la casa, Mortadela Siciliana con Pan Crujiente.

DonGiovanni+Pan+Crujiente+Mortadela+Siciliana

DonGiovanni+Pan+Crujiente+Mortadela+Siciliana

Focaccia. “Pan genovés con aceite de oliva y sal escamada”. El pan para acompañar la comida. Muy rica.

DonGiovanni+Focaccia

DonGiovanni+Focaccia

Burrata Pugliese con Tartufo. “Mozzarella fresca con trufa, aceite de oliva y pimienta”. Delicada, exquisita, suave y fresca. Acompañada de ese toque tan peculiar y maravilloso como es el que le da la mágica trufa.

DonGiovanni+Burrata+Pugliese+Tartufo

DonGiovanni+Burrata+Pugliese+Tartufo

Pizza Bismarck. “Tomate, mozzarella, jamón york, huevo y oregano”. Probablemente no es la elección que yo habría hecho, pero los peques también tienen derecho a elegir su parte. Sencilla. Masa correcta aunque estando donde estamos si es cierto que hubiéramos esperado algo más.

DonGiovanni+Pizza+Bismarck

DonGiovanni+Pizza+Bismarck

Tortelli di Astice. “Tortelli de bogavante con gambas, calabacín, nata, pimienta y perejil”. Pasta fresca fina y delicada con un sabroso relleno. Suave salsa que cede el protagonismo a los crustáceos. El punto de la pimienta algo subidito para el gusto del común de los mortales, aunque en mi caso acertado.

DonGiovanni+Tortelli+Di+Astice

DonGiovanni+Tortelli+Di+Astice

Linguine ai Frutti di Mare (de fuera de carta). “Linguine con almejas, chipirones, salsa de vino y toque picante al gusto”. La pasta fresca mantiene la misma categoría que la anterior o incluso mejor. Plato muy rico con buen producto y una sutil salsa, que a pesar de tener el visto bueno en lo que a picante se refiere, tampoco pecaba de ello.

DonGiovanni+Linguini+Almejas+Chipirones+Picante

DonGiovanni+Linguini+Almejas+Chipirones+Picante

Tiramisú. “Crema de mascarpone con cantucci (galleta de almendra), café y Marsala dulce”. Uno de mis postres preferidos y por tanto donde me gusta exigir. Genial. Crema de una textura perfecta, la galleta aparece lo justo y necesario (y me pirran los cantucci). Perfecto equilibrio entre los amargos del café y el cacao espolvoreado por encima y los dulces de la galleta y vino. Muy, pero que muy disfrutable. Sube al podio de mis tiramisús preferidos.

Ticket final de 111,90€ (2 adultos + 2 niños). Platos arriba vistos más un helado de chocolate. 1 cerveza, 1 botella de agua y 2 copas de vino (Branciforti Dei Bordonaro 2016, Firriato, I.G.T. Sicilia). 4,50€ cada copa de vino, algo subidito la verdad. 1 café. Cobran 1€ por servicio (1€ x 4 = 4€).

Para nosotros Don Giovanni resulta un imprescindible de la cocina italiana en la capital que debes conocer. La comida no defrauda y está realmente rica. En cuanto a los precios, cada uno con su criterio.

Info:

Don Giovanni, web * facebook * twitter

Paseo de la Reina Cristina, 23, Madrid

914 34 83 38

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