TresPorCuatro+Berenjena+Ahumada+Avellana+Queso+San+Simon

Tres Por Cuatro. Son de 10.

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Desde su apertura teníamos un montón de ganas de conocer este pequeño rinconcito gastronómico donde premia la cocina de temporada, el sabor y el más que buen hacer. Por fin lo conocemos…

Hemos de reconocer que hasta la fecha no teníamos ubicado el Mercado de Torrijos, sito en el madrileño barrio de Salamanca, si bien desde nuestra visita a Tres Por Cuatro lo marcaremos muy visible y gustosamente en nuestro mapa GastroblóGGico.

Sorprende el espacio donde encontramos este local, una galeria ciertamente algo ruidosa compartiendo espacio con otros tantos locales parece ser dedicados también a la restauración. Pero lo mismo da, ya que una vez sentados a la mesa la cocina de Alex Marugán va construyendo una burbuja de placer gastronómico alrededor del comensal sólo explotada por el final del festín.

La decoración del pequeño puesto simula una de esas típicas cocinas de nuestras casas, en corcondancia con una carta en cierto modo tradicional, breve pero cuidadosamente elegida, aparentemente sencilla pero con mucha personalidad y sobre todo llena de sabor. En cuanto a los vinos, no más de una docena de referencias, concienzudamente y bien escogidas, todas por copas o botella, y a precios muy razonables. Por cierto, esto último extensible a toda la carta. Cerveza, una única opción, de grifo y artesana. Bien!

En cuanto al servicio, agradable, cercano y atento.No se le puede pedir más. Los tiempos de los platos, perfectos.

Bravitas. El rico aperitivo ofrecido para abrir boca. Patatas gajo con una deliciosa salsa de tomate con un punto de picante sabroso, justo y necesario.

TresPorCuatro+Bravitas

TresPorCuatro+Bravitas

Berenjena Ahumada, Avellana y Queso San Simón. Ni pintados le van los toques ahumados de la berenjena y el queso. Un bocado que se deshace en la boca, dejándonos con ganas de más. Un magnífico comienzo y unas estupendas perspectivas por delante.

TresPorCuatro+Berenjena+Ahumada+Avellana+Queso+San+Simon

TresPorCuatro+Berenjena+Ahumada+Avellana+Queso+San+Simon

Taco Casero de Pintada y Huitlacoche. Maravilloso el taco del que podríamos habernos comido una docena. Una pintada jugosa junto con ese toque dulce y terroso procedente del huitlacoche. Lo dicho, me faltaron once más.

TresPorCuatro+Taco+Caseroa+Pintada+Huitlacoche

TresPorCuatro+Taco+Caseroa+Pintada+Huitlacoche

Porrusalda de Bacalao, Puerro y Patata Confitada. Una cremita ligera y suave, sútil y delicada. Esos taquitos de bacalao en su punto perfecto. Algunos trozos de patata un pelín duros. Delicioso.

TresPorCuatro+Porrusalda+Bacalao+Puerro+Patata+Confitada

TresPorCuatro+Porrusalda+Bacalao+Puerro+Patata+Confitada

Codorniz de Las Landas en Mole Casero. La codorniz también perfecta de punto, de carne fina y sabrosa. Un buen broche final antes del postre.

TresPorCuatro+Codorniz+Las+Landas+Mole+Casero

TresPorCuatro+Codorniz+Las+Landas+Mole+Casero

Tarta Tatín de Manzana. Muy correcta y rica.

TresPorCuatro+Tarta+Tatin+Manzana

TresPorCuatro+Tarta+Tatin+Manzana

Tarta de Quesos de Invierno. Guau, cremosidad elevada al cubo. Predominan los matices de queso azul, aunque en el punto justo en el que nos conquistan pero no saturan. Una maravilla que le pone la guinda al pastel.

TresPorCuatro+Tarta+Quesos+Invierno

TresPorCuatro+Tarta+Quesos+Invierno

Ticket final de 61,50€ (2 personas). Sumándole a una ración de cada uno de los platos mostrados más arriba una botella de agua y otra de vino, Senda 2013 de Bodega Las Moradas de San Martín, D.O. Vinos de Madrid. Si esto no son precios ajustados que baje dios y lo vea.

Resumiendo, para nosotros una de las más y muy gratas sorpresas de este año, que sin duda todavía dará mucho de sí, augurándonos grandes ratos de placer alrededor de una mesa. Local pequeño y pequeña carta, va a ser verdad eso de que los buenos perfumes vienen en frasco pequeño.

Info:

Tres Por Cuatro, web * facebook * twitter

Calle Hermosilla, 82, Madrid

687 26 84 32

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