DimSum+Shanghaines+Shaomei+Cantones

El Bund. Gastronomía china y una terraza que nos fascina.

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El pasado viernes de 16 de febrero comenzó el nuevo año chino y para celebrarlo regresó “China Taste”, con el fin de dar a conocer la riqueza de la gastronomía china, este año centrada en la cocina cantonesa. Nosotros hemos vuelto a El Bund para festejar tan señalada fecha.

A diferencia de nuestra anterior visita esta vez cenamos dentro de uno de los salones, elegante, íntimo y acogedor. Nos gustó aunque nos seguimos quedando por mucho con la maravillosa terraza. El servicio como siempre amable, atento y eficiente.

En cuanto a la mesa, probamos el menú diseñado para la oocasión…

El primer plato se compone de cuatro entrantes. Un curioso Tofu con Huevo de 100 Años. Unos poco sorprendentes Rollos de Pollo con Algas. Ensalada de Espárragos Verdes, deliciosos esparragos al dente bañados en los que nos dió la sensación era una salsa de cacahuete. Muy buenos. Y unas sabrosas Gambas con Salsa de Chile Dulce.

EnsaladaEsparragosVerdes+TofuHuevo100Años+RolloPolloAlgas+GambasSalsaChileDulce

EnsaladaEsparragosVerdes+TofuHuevo100Años+RolloPolloAlgas+GambasSalsaChileDulce

Langostinos Rebozados Fritos con Coco Rallado acompañado de Ensalada. Curioso y rico el rebozado de coco. La ensalada a la altura de las cirunstancias. Rica, rica.

Bund+Langostinos+Rebozado+Fritos+Coco+Rallado

Bund+Langostinos+Rebozado+Fritos+Coco+Rallado

Pato Crujiente con Piñones y Brócoli. Perfecto el crujiente con piñones. El pato rico pero algo seco. El brócoli ahí estaba mirando al pato.

Bund+Pato+Crujiente+Piñones+Brocoli

Bund+Pato+Crujiente+Piñones+Brocoli

Dim Sum. Xiao Long bao, “con relleno de carne al vapor”. Shao Mai, “bolsitas de pasta fresca al vapor rellenas de ternera”. Muy buenos. La pasta perfecta. Nos convencieron más que la anterior ocasión. Recomendables.

Bund+XiaoLongBao+ShaoMai

Bund+XiaoLongBao+ShaoMai

Además el menú también incluía una guarnición a elegir, postre y café. Nuestra guarnición, Arroz Frito con Carne de Cerdo y Verduras. Correcto. Los postres siguen sin tener ningún peso en la carta, aunque el Helado de Te Matcha no estaba mal. Bebida aparte. Sobre seguro tanto en cuanto al vino como al maridaje con un Agustí Torello Mata Brut Reserva. Más una botella de agua, 25€. El menú tiene un precio de 38€ por persona, para nuestra opinión algo elevado.


En nuestra anterior visita…

Llegó hasta nuestros oidos la existencia de un restaurante chino con comida china de verdad y con una buena terraza. Así que aprovechando los últimos días de verano reservamos con unos amigos una mesa en dicha terraza y allí que nos plantamos.

El restaurante está curiosamente ubicado en un chalet por la zona de Arturo Soria. Según entramos y después del paseo que nos dimos por la intrincada terraza hasta llegar a nuestra mesa pudimos confirmar la merecida fama de la terraza. Un ambiente moderno y acogedor, escapando la sensación de encontrarte en medio de una gran ciudad. Nos gustó mucho, así que ya tenía el primer aprobado, y con nota.

Una vez sentados nos dispusimos a pedir y debido a la gran extensión de la carta y a nuestro desconocimiento en lo que a gastronomía china se refiere, nos decidimos por los dos menús de degustacion ofrecidos, menú Cantonés y Shanghai. Como eramos 8 y queríamos probar cuantas más cosas mejor, pedimos 4 menús de cada. Ambos menús se componían de entrantes, dim sum, marisco, carne, pasta o arroz y postre. La bebida va a parte. La ingente cantidad de platos que pudimos probar los puedes ver a continuación.

Lo entrantes en general me gustaron bastante, probamos la Ensalada de Medusa, sabor no muy acusado a pescado y toque agrío, los Brotes de Bambú Encurtidos, las Setas Oreja Negra con Cebolla, suaves y con una textura crujiente, y los Pescaditos Hoja , curiosos, algo duros y bastante sabrosos, ¿la soja o la salazón?

En cuanto a los dim sum, teóricamente lo mejor de sus platos, los hacen a mano diariamente. Ricos pero tampoco me parecieron para tirar cohetes, lo mejor la pasta. Probamos el Shaomei Cantonés (relleno de verduras y marisco), Dim Sum Shanghainés (relleno de carne) y Jiaozi 9 Dragones (relleno de espinacas y huevos). Me quedo con el último.

Siguiente paso, los mariscos, probamos los Langostinos Gom Bao y los Bifengtang. Los primeros me gustaron bastante, picantes y ligeramente dulces con la salsa Gom Bao. En cuanto a los segundos, presentados con una especie de pan rallado frito, se me hacía algo incomodo en la boca, además de seco.

El turno de la carne, luces y sombras. Solomillo de Ternera al Ajo, increíble, de lo mejor de la noche, el solomillo muy tierno y una salsa rica que no tapaba la carne. En cuanto al Cordero Salteado con Puerro, sabor del cordero demasiado fuerte.

Y por último las pastas y arroces. Los arroces, Arroz Frito al Estilo Cantonés y Arroz Frito de la Casa, correctos sin más. La pasta, Fideos Fritos al Estilo Cantones, no es especialmente interesante el fideo frito, y los Tallarines al Corte me parecieron de lo mejor, pasta tierna pero al dente y la salsa que lo acompañaba bastante gustosa.

Los postres, no merecen mención especial.

En cuanto a la bebida, cayeron 14 cervezas (Tsingtao, china, y Shinga, tailandesa), un par de botellas de agua, un par de refrescos y 4 cafés. Teniendo en cuenta que cada menú costaba 32€, el ticket total ascendió a 328€ para 8 personas (41€/persona).

En resumen, la experiencia fue buena, se puede repetir para ir a probar más platos. Por supuesto destacar la terraza, un entorno más que agradable.

Como siempre os digo, si alguien conoce el sitio y quiere ampliar o puntualizar el comentario, adelante.

Y si te ha gustado la recomendación, compártela con tus amigos!!!

Info:

Restaurante El Bund, web * facebook * twitter

Calle Arturo Baldasano, 22, Madrid

911 15 18 13

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3 comentarios “El Bund. Gastronomía china y una terraza que nos fascina.

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