De un tiempo a esta parte nos hemos visto “invadidos” por múltiples tipos de cocina originarios de todos los rincones del planeta. La cocina peruana es una de ellas.
Y es que todos estos diferentes tipos de cocina han llegado para quedarse como parte de la cultura de las gentes procedentes de todos los lares que hoy en día encontramos prácticamente en cualquier lado. Cocinas que con el tiempo arraigarán allá donde hayan llegado para quedarse y enriquecer la culinaria local dando lugar a nuevos platos que no harán sino acrecentar el disfrute de todos los que nos consideramos amantes de la gastronomía.
En esta ocasión nos hemos marchado simbólicamente hasta Sudámerica, más concretamente al Perú.
Pollo Y Carbón ya dispone de tres locales en Madrid. El último de ellos abierto, donde comimos, en la Calle del Doctor Esquerdo. Un local grande y espacioso, no excesivamente acogedor y algo ruidoso. A esto último ayuda el pantallón gigante que si bien en horario de partido tomando una cervezas puede ser una gran opción, para comer mejor no.
Cocina casera con todos los grandes hits de la tierra, raciones muy abundantes y sabrosas en líneas generales. Servicio amable aunque un poco desorganizadillo, lo que no quita para que los platos salieran en unos tiempos correctos, aunque no en el orden adecuado.
Probamos…
Como aperitivo nos sacaron un adictivo platillo de Cancha (maíz tostado) acompañado de unas ricas salsas de Rocoto (variedad de ají, pimiento, con un toque picante) y Huacatay (hierba aromática fresca).
PolloYCarbon+Cancha
Causa Rellena de Pollo. La causa es una pasta de papa amarilla y ají principalmente. En este caso rellena con una masa de pollo y mahonesa. Correcta, aunque tampoco nos conquistó.
PolloYCarbon+Causa+Rellena+Pollo
Pollo a la Brasa con Patatas. De los platos más consumidos en Perú. Presentado como uno de los fuertes del restaurante y así es. Delicioso. El toquecito de la brasa exquísito. Patatas correctas. Recomendable.
PolloYCarbon+Pollo+Brasa+Patatas
Anticucho de Corazón de Ternera. Brocheta de carne condimentada con hierbas y ají. Final ligeramente picantito que le da un puntazo. La carne perfecta de punto. También muy recomendable.
PolloYCarbon+Anticuchos
Ají de Gallina. Crema de ají amarillo con gallina desmenuzada sobre patata cocida. La crema mejor un poquito más suelta. Pero bastante rico también.
PolloYCarbon+Aji+Gallina
Ticket final de 37€ (2 adultos + 2 niños). Una ración de cada uno de los platos arriba mostrados. 1/4 de pollo con patatas. 1 botella de agua grande y 2 cervezas (Cuzqueña). No fuimos capaces de llegar a los postres, raciones muy generosas.
Una excelente oportunidad para disfrutar de una buena comida peruana casera a precios más que amables.
Info:
Pollo y Carbón, facebook
Calle del Doctor Esquerdo, 140, Madrid
916 68 43 51
