Fondue+Queso (6)

Fondue de Queso

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Hoy traemos un plato originario de Suiza, una comida usada en algunos lugares para celebrar el día del amigo, debido al ambiente de camaradería que se crea alrededor de este delicioso festín. Y sin duda una elección idónea para la ocasión en la que la disfrutamos.

El pasado fin de semana volamos hasta Suiza para vivir un reencuentro, un reencuentro entre compañeros y grandes amigos. Que mejor ocasión para sentarnos alrededor de una mesa y ponernos al día, mientras gozamos de una reconfortante fondue de queso. Y eso es lo que nos preparó y brindó nuestro querido amigo Javier Fariñas. Desde aquí, muchas gracias!!!

Se venden electrodomésticos denominados fondue para preparar la misma, aunque en el fondo no dejan de ser una olla donde elaborarla, más una resistencia u hornillo que posteriormente mantenga el queso fundido.

Existen distintos tipo de fondues que se diferencian por el queso utilizado. Gruyère, Vacherin, Emmental, Sbrinz, Beaufort o Comté, son algunos de ellos.

Hoy prepararemos una Moitié-Moitié (Mitad y mitad), que lleva 50% Gruyère y 50% Vacherin.

Aquí la receta con la que fuimos homenajeados…

Ingredientes (5 personas):

  • 900 gr queso (50% Gruyère, 50% Vacherin), 400 ml vino blanco, 5 cucharitas maicena, 1 diente ajo y 1 hogaza de pan.
  1. Cortamos el pan en cubitos y reservamos. Esto será con lo que luego nos pondremos finos mojando en el queso.
  2. Pelamos y partimos el diente de ajo por la mitad para frotar con él bien el interior de la olla. Dejamos el ajo dentro (opcional).
  3. Echamos el vino y la maicena. Diluimos bien.
  4. Calentamos sin que hierva, moviendo de vez en cuando.
  5. Incorporamos el queso y removemos hasta que se funda y coja una cremosa textura.
  6. Déjate llevar por tu instinto y adivina el siguiente paso…

 

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