LaBicicleta+Anchoas+Cantabrico+Emulsion+Aceite+Queso+LasGarmillas+Pan+Brioche

La Bicicleta. Un agradable paseo…

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La Bicicleta es un bonito y acogedor restaurante ubicado en la pequeña localidad de Hoznayo (Cantabria) con una oferta basada mayoritariamente en una cocina cántabra actualizada.

Nos habían recomendado encarecidamente este lugar aunque parece ser que en el último año ha sufrido algunos cambios con el objetivo de mejorar. Para algunos sí lo ha hecho mientras que otros se quedan con La Bicicleta sin mejoras. Ahí nosotros no entramos ya que ésta sería nuestra primera visita.

El local se encuentra ubicado en una antigua casona rehabilitada, y en nuestra opinión, con mucho gusto. Terraza con aspecto muy agradable. Interior luminoso, en blanco y madera, con la cocina a la vista según entras a mano izquierda, mesas amplias y dispuestas con bastante espacio lo que resulta muy cómodo. Un entorno agradable que te predispone de manera positiva al quid de la cuestión, el buen comer.

En cuanto al servicio, dispuesto, agradable, atento y nada estirado. Perfecto.

Carta de adecuada extensión y a primera vista muy apetecible. Opción de pedir raciones y medias raciones. Además ofrecen 3 menús de degustación (corto 35€, medio 45€ y largo 60€, sin bebida).

En nuestro caso nos decantamos por pedir de carta y esto es lo que pudimos probar…

Croqueta de Jamón Ibérico. Aperitivo de la casa. Muy buena. Cumpliendo los cánones de una buena croqueta, crujiente por fuera, cremosa por dentro y, por supuesto, rica y sabrosa.

LaBicicleta+Croqueta+Jamon+Iberico

LaBicicleta+Croqueta+Jamon+Iberico

Anchoas del Cantábrico, Emulsión de su Aceite y Pan de Brioche. Muy buena anchoa, acompañada por una emulsión de aceite, una crema de queso de Las Garmillas y pequeñas esferificaciones de tomate. Perfecta combinacion de sabores y texturas.

LaBicicleta+Anchoas+Cantabrico+Emulsion+Aceite+Queso+LasGarmillas+Pan+Brioche

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Lasaña de Calamar y Centollo. Fina lasaña, muy bueno el txangurro con su salsa. De lo mejor. Ración algo escasa.

LaBicicleta+Lasaña+Calamar+Centollo

LaBicicleta+Lasaña+Calamar+Centollo

Setas de Temporada en su Jugo, Huevo a Baja Temperatura y Trufa de Verano. Delicioso. Delicados y sutiles sabores a tierra bien acompañados de la cremosidad del huevo. También algo corta.

LaBicicleta+Setas+Temporada+Huevo+Baja+Temperatura+Trufa+Verano

LaBicicleta+Setas+Temporada+Huevo+Baja+Temperatura+Trufa+Verano

Arroz al Horno con Picasuelos, Caldo de Cigala y Papada Ibérica. Media ración. Arroz en su punto, sabroso y buen conjunto de sabores Mar y Montaña, como se dice ahora 🙂

LaBicicleta+Arroz+Horno+Picasuelos+Caldo+Cigala+Papada+Iberica

LaBicicleta+Arroz+Horno+Picasuelos+Caldo+Cigala+Papada+Iberica

Risotto con Calamar y Piñones. Muy correcto. Sin sorpresas. ¿Algo más de cantidad?

LaBicicleta+Risotto+Calamar+Piñones

LaBicicleta+Risotto+Calamar+Piñones

Machote a la Plancha y Horno con Berberechos y Arroz de Plancton. El Machote también es conocido como Pargo en otros lugares. Pescado de roca de la familia de los besugos y la dorada, aunque con un sabor más fuerte. Jugoso y con un buen acompañamiento de sabores marinos.

LaBicicleta+Machote+Plancha+Horno+Berberechos+Arroz+Plancton

LaBicicleta+Machote+Plancha+Horno+Berberechos+Arroz+Plancton

Bacalao Giraldo, Huevo a Baja Temperatura, Jugo de Hongos y Crujiente de Jamón. Otro Mar y Montaña donde el bacalao se ve perfectamente acompañado y resaltado. Giraldo es la marca del bacalao.

LaBicicleta+Bacalao+Giraldo+Huevo+Baja+Temperatura+Jugo+Hongos+Crujiente+Jamon

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Pichón de Bresse, Bizcocho de Remolacha y Cacao y Salsa de Cerveza DouGall’s. Buen punto el del pichón y buenos también el bizcocho y la salsa. El conjunto quizás satura un poco.

LaBicicleta+Pichon+Bresse+Bizcocho+Remolacha+Cacao+Salsa+Cerveza+Dougalls

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Sopa de Fresas de Galizano, Babá al Ron, Helado de Nata y Granizado de Casona Micaela. Buena combinación de sabores, intensos, dulces, refrecantes,… Equilibrado. Buenísimo. Como anotación, indicar que Casona Micaela es un vino de la D.O. Costa de Cantabria elaborado con las variedades Albariño y Riesling. Galizano, localidad cántabra.

LaBicicleta+Sopa+Fresas+Galizano+Baba+Ron+Helado+Nata+Granizado+Casona+Micaela

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Queso Fresco, Cremoso de Melocotón, Crujiente de Sobao, Helado de Mantecado y Crocante. Otro postre combinación de varias elaboraciones y múltiples ingredientes, pero que de nuevo casan de maravilla, resultando además un postre suave y nada empalagoso. Para repetir.

LaBicicleta+Queso+Fresco+Cremoso+Melocoton+Crujiente+Sobao+Helado+Mantecado+Crocante

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Por último junto a los cafés nos sacaron unos Petit Fours consistentes en, Gominolas de Fresa y Madeleines de Miel.

Además de todas estas raciones pedimos 8 cervezas (DouGall’s), 2 botellas de agua y 2 cafés, ascendiendo el ticket final al total de 188,50€ (4 adultos + 1 niño). No resulta barato si bien tampoco es excesivamente caro.

En resumen, platos bastante buenos en líneas generales, aunque en algún caso raciones algo escasas. Buen servicio, buenos detalles y buen ambiente que ayuda al disfrute de una agradable comida o cena. Puede ser interesante plantearse como opción alguno de los menús.

Info:

Restaurante La Bicicleta, web * facebook

La Plaza, 12, Hoznayo

636 29 69 70

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