Hummus

Hummus con Aceituna Negra y Anchoa

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Ingredientes:

  • 400 gr. garbanzos de bote (ya cocidos), 2 dientes de ajo, 1/2 limón, 1/2 vaso de agua, 10 aceitunas negras, 1 lata de anchoas en aceite, comino, AOVE y sal.

  1. En el vaso de la batidora introducimos los garbanzos, los ajos y el zumo del 1/2 limón. Batimos.
  2. Vamos incorporando el agua mientras seguimos batiendo hasta que tome la textura como de una crema consistente. Si fuera necesario algo más de agua, adelante.
  3. Salamos y añadimos comino al gusto. Batimos un poco más.
  4. Picamos las aceitunas y dividimos longitudinalmente cada lomo de anchoa en dos. Reservamos.
  5. Para presentar. Servimos el hummus sobre el pan crujiente que hicimos en su día. Por encima pondremos la aceituna picada y medio lomo de anchoa.
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