Destortilla+Bacalao+Patata

Tortilla Desmontada de Bacalao y Patata

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Si eres de esas personas a las que la tortilla le gusta muy, muy jugosa, esta receta es para tí.

La receta en sí es bastante sencilla, tanto como hacer una tortilla de bacalao. Así que ármate con un buen pan y prepárate para disfrutar.

Ingredientes (3 personas):

  • 400 gr de bacalao en lomos, 4 huevos, 3 patatas medianas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil fresco, AOVE, sal.
  1. Introducimos los lomos de bacalao en un cazo de agua que los cubra y lo ponemos a fuego medio (5/10) hasta que comience a hervir. Los sacamos, quitamos la piel y deshacemos en las lascas que van saliendo. Reservamos.
  2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en panadera (rodajas finas). La cebolla también la pelamos y cortamos en juliana (tiras finas). Introducimos todo en una sarten junto con los dos ajos chafados previamente y cubrimos con aceite. Ponemos a fuego medio (6/10) hasta que las patatas estén blandas sin pasarse. Sacamos, escurrimos bien, retiramos los ajos y reservamos.
  3. Batimos los huevos y hacemos una mezcla con todos los ingredientes preparados hasta ahora.
  4. Echamos la mezcla en una bandeja de horno y lo metemos a 200ºC hasta que la parte superior haya empezado a cuajar. En ese momento lo sacamos, mezclamos para homegeneizar las partes más cuajadas con las menos y servimos decorándolo con un poco de perejil fresco picado.
Tortilla+Desmontada+Bacalao+Patata

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Maridaje:

Para maridar este plato de bacalao vamos a tirar del vino que ya publicamos en su día, Mocete 2014. Un vino informal y con desparpajo para un plato con las mismas características.

Que lo disfrutes!!! 🙂

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3 comentarios “Tortilla Desmontada de Bacalao y Patata

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